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Quitosana

A Quitosana é uma fibra solúvel na forma de cadeias poliméricas de alto peso molecular. É obtida a partir da quitina, uma fibra abundante na natureza. A Quitosana é um excelente ligante e essa propriedade pode ser aplicada na área farmacêutica devido à sua capacidade de se ligar seletivamente a compostos específicos como colesterol, gorduras, íons metálicos, entre outros. A ação potencial das fibras solúveis está na redução dos níveis de colesterol no sangue. Estudos comprovam que dietas com alto teor de fibras solúveis auxiliam na redução do colestrol total e do colestrol LDL em pessoas com colesterol acima da normalidade.

Está comprovado que o excesso de gordura na dieta causa enorme risco à saúde e pode reduzir significativamente a expectativa média de vida. Uma dieta rica em gordura está diretamente ligada à doenças cardiovasculares, aumento da pressão arterial, inflamações nas juntas (artrite e gota), disfunções hepáticas, diabetes, problemas respiratórios, complicações na gravidez, problemas psicológicos, vários tipos de câncer e mortes prematuras.

A Quitosana é capaz de reduzir os níveis de colesterol LDL na corrente sanguínea, através da ligação e posterior excreção dos ácidos biliares do organismo, os quais são produzidos no fígado, utilizando como fonte o colesterol LDL. Quando a Quitosana presente no trato gastrintestinal se liga aos ácidos biliares, retirando-os do organismo, ocorre um aumento no consumo de colesterol LDL para repor os ácidos biliares perdidos e, consequentemente, ocorre uma diminuição nos níveis deste colesterol na corrente sanguínea.       

Estudos sugerem dois tipos de mecanismos associados à absorção de gordura pela Quitosana. No primeiro, as cargas positivas da Quitosana atraem os ânions dos ácidos graxos (gorduras) e ácidos biliares carregados negativamente, ligando-os à fibra e formando assim, um complexo não digerível pelo organismo, que é então excretado juntamente com as fezes. O segundo mecanismo sugere um tipo de entrelaçamento, onde a Quitosana se envolve ao redor das gotas de gordura, aprisionando-as e prevenindo que sejam digeridas.

Quando ingerida antes das refeições, a Quitosana é solubilizada transformando-se em um gel ao entrar em contato com as condições estomacais. Quando as gorduras entram em contato com o gel, são logo capturadas pelas moléculas do polímero (Quitosana) e arrastadas para o intestino, onde em contato com um pH mais elevado (básico), a Quitosana é solidificada permanecendo como um envoltório (na forma de complexo) sobre a gordura, excretando-a do organismo juntamente com as fezes.

Assim como outras fibras, a Quitosana não é metabolizada pelo organismo, como consequência não possui nenhum valor calórico. Não importa a quantidade ingerida de Quitosana, seu valor calórico é zero. Esta é uma propriedade muito importante em qualquer produto a ser utilizado na redução da absorção de gorduras. A Quitosana é benéfica e segura para o consumo humano e quando utilizada adequadamente não apresenta efeitos colaterais adversos, apenas não devendo ser consumida por pessoas alérgicas a peixe e crustáceos e também por gestantes e lactentes.

Fazendo-se uso contínuo da Quitosana antes das principais refeições é possível obter uma perda gradual de peso corporal sem alteração significativa na dieta alimentar. Numa época em que existe uma grande dificuldade em reduzir o consumo de gorduras, devido ao elevado número de alimentos disponíveis no mercado com alto teor de triglicerídeos, a Quitosana pode atuar como um revolucionário alimento funcional que, quando ingerido adequadamente antes das refeições, pode reduzir significativamente a absorção das gorduras pelo organismo e promover a redução dos níveis de colesterol sérico.